गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों की सूची

पत्तेदार साग, विशेष रूप से अंधेरे साग, विटामिन ए, सी और कश्मीर वेगान्स का एक बड़ा स्रोत है और जो लैक्टोज असहिष्णु हैं जैसे कि पत्तेदार हरा परिवार परंपरागत रूप से कैल्शियम और लोहे का अच्छा स्रोत है। फाइबर के साथ पैक किया जाता है, पत्तेदार हरी वनस्पति समूह स्वस्थ आहार के लिए एक बहुमुखी जोड़ है।

सरसों के साग, कोलार्ड साग और काले सभी हरे रंग के परिवार में हैं। दक्षिणी संयुक्त राज्य में सामान्यतः कोलार्ड ग्रीन, हल्के होते हैं और विटामिन ए, सी, के और फॉलेट में समृद्ध होते हैं। सरसों के साग को थोड़ा और अधिक काली मिर्च और कोर्ड साग के रूप में एक ही पौष्टिक गुण होते हैं। काले विटामिन ए, सी और के में भी समृद्ध है, हालांकि काफी कड़वा है।

पालक एक मीठा पत्तेदार हरी सब्ज़ी है, यह विटामिन ए, सी और के में समृद्ध है। यह फोलेट और लोहे का अच्छा स्रोत भी है। पालक विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है, और आमतौर पर यह सलाद या सैंडविच पर कच्चा खाया जाता है। यह उबले या भूनी हो सकता है

रोमेने जैसे रूचियां, घुंघराले अन्दर और हिमशैल लेटेस मुख्य रूप से सलाद की नींव के रूप में काम करते हैं। गहरे रंग के सलाद, अमीर यह पोषक तत्वों में है। उदाहरण के लिए, अंधेरे Romaine सलाद में एक कप की सेवा के लिए केवल 10 कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट से कम 1 ग्राम होता है, लेकिन इसमें विटामिन ए का 2 9 प्रतिशत, विटामिन सी का 22 प्रतिशत और विटामिन के 71 प्रतिशत है जो कि USDA वयस्कों की सिफारिश करता है प्रत्येक दिन का उपभोग करें

Arugula पत्तेदार हरे परिवार में अन्य साग के रूप में आम नहीं है, लेकिन इस छोटे से मणि को नजरअंदाज नहीं करते यह विटामिन ए और सी में समृद्ध है, और यह कैल्शियम और फाइबर का अच्छा स्रोत है।

स्विस चर्ड लैटनेट के लिए बनावट के समान एक हरे रंग की है पत्तेदार हरे परिवार में अपने चचेरे भाई की तरह, यह ए, सी और के विटामिनों में समृद्ध है। हालांकि यह पत्तेदार हरा पावरहाउस पोटेशियम और लोहे का अच्छा स्रोत है।

ब्रोकोली गहरे हरे पत्तेदार veggies से निकट से संबंधित है, और यह गोभी परिवार का हिस्सा है। यह विटामिन ए, सी और कश्मीर में समृद्ध है, और इसमें फाइबर और फोलेट शामिल हैं इस बहुमुखी हरी सब्जी को कच्चा या पकाया जा सकता है जिसमें फ्राइज़ या कासॉरोल्स होते हैं।

साग

पालक

lettuces

आर्गुला

Chard

ब्रोकोली